大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蒸鸡蛋羹要蒸几分钟（蒸箱蒸鸡蛋羹要蒸几分钟才熟），蒸鸡蛋羹要蒸几分钟（蒸箱蒸鸡蛋羹要蒸几分钟才熟）这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
5种蒸蛋方法，滑滑嫩嫩，换着花样，每天早餐蒸一碗，全家吃不腻
鸡蛋，是每天必吃的营养食材之一。比起水煮鸡蛋，在我家更喜欢吃蒸蛋。蒸蛋，口感滑嫩，蒸的时候再加一些其它食材，营养更为丰富，吃起来也更有滋味。和大家分享5种蒸蛋的方法，换着花样做，每天早餐蒸一碗，全家吃不腻。
第一道：蒸虾蒸蛋
虾仁，鲜味十足，口感Q弹，把它和滑嫩的蒸蛋混合在一起，极具鲜美。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋3个、鲜虾几只、香葱适量。
第二步：把鸡蛋打散。然后，往蛋液中放入小半勺料酒，搅拌均匀。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放太多，一点点即可）
第三步：往鸡蛋中倒入大约210毫升的水，然后搅拌均匀。（鸡蛋和水的比例大概是1：1.5左右）
第四步：把蛋液过筛到大碗里。（过筛后的口感会更加滑嫩）
第五步：往大碗上盖一层锡纸（也可以包上一层耐高温的保鲜膜或者扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀，也可以防止水滴落在鸡蛋羹上）。然后，放入蒸箱中，蒸12分钟。也可以开水上锅，放入蒸锅中，蒸8-10分钟。
第六步：在蒸蛋的时候，咱们开始处理虾。把虾的头、虾线、皮去掉，留下虾仁备用。
第七步：锅中倒入少许水烧开，然后把虾仁放入锅中，再倒入半勺料酒，焯水使虾肉变色即可捞出。
第八步：鸡蛋羹蒸好后取出，把虾仁放到上面，如图。
第九步：盖上锡纸，再次放入蒸箱或蒸锅中，蒸3分钟左右。
第十步：蒸好后取出，趁热淋上一些生抽或者蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎即可上桌。
第二道：蛤蜊蒸蛋
鸡蛋羹滑嫩可口，营养丰富，大部分人都爱吃。往鸡蛋羹中再放入几个蛤蜊，滑嫩之余，又多了份鲜美，营养也更加丰富。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、蛤蜊300克、香葱适量。
第二步：鸡蛋打散。然后，往鸡蛋中放入小半勺料酒，搅拌均匀。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可）
第三步：往鸡蛋中倒入大约300毫升清水，然后搅拌匀均。
第四步：蛋液过筛备用。（过筛后的口感更加滑嫩）
第五步：蛤蜊提前用淡盐水浸泡2个小时，然后放入开水锅中，再往锅中放入几根香葱、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮开后关火，捞出清洗一下。
第六步：把蛤蜊摆到盘子里，如图。（盘子最好选择深一点的。）
第七步：将蛋液倒入盘中，如图。（这个量，我一共做了两盘儿。）
第八步：往盘子上盖一层保鲜膜（也可以扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀）。然后，开水上锅，中火蒸8-10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。
第九步：吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎味道更好哦~
第三道：菠菜鸡蛋糕
第一次这样蒸蛋糕，家人眼前一亮，说菠菜的花纹像大理石一样。咬一口，鸡蛋滑嫩，菠菜香浓郁，再蘸上料汁，特别美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、菠菜200克。（我放的菠菜有点多，亲们可以随自己的口味增减哦。）
第二步：将菠菜焯水备用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建议在食用前先焯下水。另外，焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。）
第三步：将焯好水的菠菜拧干水份，然后切成1厘米长的段备用。
第四步：将鸡蛋打散备用。
第五步：将菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的淀粉，1克盐，然后搅拌均匀。
第六步：将搅拌好的蛋糊倒入模具中，为了蒸好后更好的脱模，可以往模具里铺一层保鲜膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以换成碗或者保鲜盒什么的，这个看自己方便。如果不使用保鲜膜，可以在模具内壁抹一层薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）
第七步：将鸡蛋糕放入蒸锅中，大火蒸15分钟。（蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，一定要多蒸一会儿。）
第八步：蒸好后稍微晾凉即可切块食用。吃的时候，还可以蘸一些自己喜欢的料汁，味道会更好哦~
第四道：原味鸡蛋羹
原味鸡蛋羹，滑滑嫩嫩，鲜美可口，百吃不厌。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋两个、香葱适量。
第二步：将鸡蛋打散。
第三步：往鸡蛋中放入小半勺料酒，然后搅拌均匀。
第四步：往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水，然后搅拌均匀。
第五步：将蛋液过筛后倒入小碗内。（过筛后的口感更加滑嫩）
第六步：往碗上盖一层保鲜膜。（如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗。蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。）
第七步：锅中倒入适量的水烧开，然后将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸8－10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。
第八步：吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎就可以上桌了。
第五道：双色鸡蛋羹
这道鸡蛋羹在传统做法上添加了一些菠菜汁，做好后颜色靓丽、细腻滑嫩、营养丰富，绝对是一道餐桌上的健康菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、菠菜100克。
第二步：菠菜清洗干净后放入开水锅中焯软，然后捞出放入凉水中。（菠菜含草酸较多，容易影响机体对钙和铁的吸收。所以，吃菠菜时需要先用开水烫软。）
第三步：把焯好水的菠菜切成段放入破壁机中，倒入少许清水，搅打成汁，如图。
第四步：把打好的菠菜汁过筛。（这样可以使菠菜汁更加细腻。）
第五步：把鸡蛋分别放入两个大碗中，各加入一点料酒，打散备用。（每个碗里各放两个蛋。往鸡蛋中加一点料酒，可以很好去除蛋腥味，量一点点就好，不用太多。）
第六步：往一个碗里倒入120毫升的温水，往另一个碗中倒入120毫升的菠菜汁，分别搅拌均匀，如图。（水温要低于20度，否则温度太高，容易冲成一碗蛋花汤。）
第七步：提前往模具里铺一些油纸，沿着模具折好。然后把菠菜鸡蛋液筛入模具中，如图。（鸡蛋液过筛，这样蒸好的鸡蛋羹口感更加细腻。）
第八步：往模具上盖一层保鲜膜，开水上锅，大火蒸5分钟，直至表面凝固。
第九步：蒸好后取出，把保鲜膜打开，将另外一碗蛋液筛入装有菠菜蛋羹的模具中，如图。
第十步：再次盖好保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸5分钟，然后关火焖2-3分钟。
第十一步：开盖取出，稍晾凉后即可取出切块食用。
多说几句：
1、 模具中建议提前铺一层油纸，不然很难脱模。
2、 蒸鸡蛋羹时，如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗。这样能使蛋液自上而下受热均匀。保鲜膜建议使用耐高温的。
3、 鸡蛋羹很嫩，在切块的时候一定要小心一点。
4、 吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，口感更好哦。
蒸鸡蛋羹需要几分钟？最全的蒸鸡蛋羹的时间和做法大全
鸡蛋羹香滑水嫩，口感鲜嫩，又容易消化，老少皆宜。小编自己从小就很喜欢吃鸡蛋羹，在经过无数次尝试之后终于总结出了一些比较成功的方法，下面来跟大家分享一下在制作鸡蛋羹时自己的一些心得：
蒸鸡蛋羹需要几分钟？
第一种，也是最常见的，用蒸锅来蒸，简单易学，一般用时十分钟左右;
第二种，稍微有些难度，就是用微波炉来蒸，不过一般五分钟左右就可以出锅;
第三种，耗时比较长，就是用电饭煲来蒸，不过同时可以蒸米饭，一般为半小时左右。
其实不管是用哪一种方法来做都比较方便，可是想要鸡蛋羹做的美味，就必须掌握一定的技巧，只要有一个小细节做的不好，那么做出来的鸡蛋羹无论是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋过程中以下几点技巧一定要掌握：
1.蛋液一定要打匀，不能用力过猛，不能转圈打，要横向或者纵向打，否则蛋羹颜色黄白相间，卖相很不好看;
2.加水的时候不要加生水，可以添加温开水或者凉白开;
3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般为1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液过滤下，将起泡过滤掉;
5.上锅之前要保证锅里的水是烧开的，并且要加上盖子或者保鲜膜，避免水汽滴到鸡蛋羹里面。
鸡蛋羹的营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
既然鸡蛋的营养价值这么高，那么要怎样才能做出表面光滑、口感鲜嫩的鸡蛋羹呢，不要着急，小编现在就来给大家分享给大家吧：
一、蒸锅版鸡蛋羹
食材：鸡蛋两只，葱花少许，生抽，香油适量。
步骤：
1.鸡蛋两只洗干净，准备半碗温开水;
2.鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散，鸡蛋与水的比例为1:2;
3.用筷子或者过滤网把蛋液中的起泡过滤掉;
4.在碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎一些小孔;
5.水烧开之后把碗放入，中火蒸十分钟左右即可出锅;
6.出锅后加入少许味极鲜生抽，香油，撒上葱花即可美美的享受啦。
二、微波炉版鸡蛋羹
食材：鸡蛋两个，猪油少许，温水200ml，食盐适量，生抽葱花适量
步骤：
1.先把鸡蛋在碗里充分打散;
2.在鸡蛋液里面加入少许盐，少许猪油继续打，一定要让盐溶化;
3.在打散的蛋液中加入温水，继续打匀，将表面泡沫过筛掉;
4.将保鲜膜加到碗上，扎几个小孔;
5.将打好的蛋液放入微波炉高火打3至5分钟，根据自己口味撒上葱花生抽即可。
三、电饭煲版鸡蛋羹
食材:鸡蛋三个，虾仁适量，葱、食盐、香油、生抽适量
步骤：
1.将鸡蛋打入容器中，用筷子打散;
2.将晾好的温水加入蛋液中，比例为1:2;
3.再蛋液中加入适量盐，搅拌均匀，把蛋液上面的泡沫过滤掉;
4.将碗放入电饭煲的蒸屉中，同时下面还可以蒸一些米饭哦，用快煮键煮半个小时左右;
5.出锅后可以根据自己口味，加上葱花，虾仁，香油生抽等，美味的鸡蛋羹就好啦!
鸡蛋羹冷水蒸还是热水蒸? 厨师长告诉你答案，配上这个海鲜更好吃
鸡蛋我们经常吃，它可以制作出很多美食，蒸鸡蛋羹，煎荷包蛋看起来很难，但其实很简单，而鸡蛋羹看起来很简单，但实际操作起来却不容易，而且蒸出来的鸡蛋羹不嫩滑，而且还有气泡，这样的鸡蛋羹不仅看起来没食欲，而且味道也口感也一般。今天小编就教大家来做这道蛤蜊鸡蛋羹，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
鸡蛋3个、蛤蜊100克
配料
葱10克、生抽5毫升、芝麻油2毫升
蛤蜊鸡蛋羹的做法
1. 鸡蛋、蛤蜊、凉开水准备好；蛤蜊提前一天泡水吐出沙泥，表面用刷子刷干净；
2. 鸡蛋打入大碗中；
3. 用筷子充分打散，特别是蛋清，一定要打碎，用筷子挑起蛋液，没有明显的大块蛋清；
4. 加凉开水入蛋液中，一定是凉开水或者是瓶装的纯净水，这样才能让蛋羹蒸出来细腻无孔；水量是鸡蛋液的1.5-2.5倍比较合适，蛋羹才水嫩；蛋液倒入另一个宽口浅碗中；入开水锅中蒸5分钟；
5. 将蛤蜊洗净入开水锅中煮开口，备用；
6. 5分钟后，蛋液略有凝固，取出，将蛤蜊摆放在其中，因为还未完成凝固，所以蛤蜊会有一部分在蛋液中，一部分露在表面，这样恰到好处；
7. 再将蛋液蛤蜊重新送入蒸锅或者蒸箱中，如果是蒸锅就再继续中火蒸8分钟左右；我用的蒸箱，又继续蒸了13分钟；如果你用蒸锅蒸纯正的鸡蛋羹，从一开始送入开水锅中时算起，用8-10分钟就可以了；
8. 鸡蛋蒸熟后取出，表面淋少许生抽，再淋点芝麻油，撒香葱末，喷香滑嫩，真香！
小编贴士
1、鸡蛋搅拌的时候，一定要搅拌均匀。
2、鸡蛋羹不用加盐，出锅的时候，倒入点生抽就可以。
3、蒸鸡蛋羹的时候，要用中大火来做。
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蒸鸡蛋羹要蒸几分钟（蒸箱蒸鸡蛋羹要蒸几分钟才熟）和蒸鸡蛋羹要蒸几分钟（蒸箱蒸鸡蛋羹要蒸几分钟才熟）的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！