大家好，关于冬至南方吃什么（冬至南方吃什么美食）很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冬至南方吃什么（冬至南方吃什么美食）的知识，希望对各位有所帮助！
南方人的冬至吃什么？这3种食物你一定要知道
大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
今天是冬至，我想很多北方人都会吃饺子，各种各样的饺子馅都来了，那么南方人都会在这一天吃什么呢？这个问题我想了很久，一开始我以为他们是和我们一样的，吃饺子，但是有南方的朋友说不是这样的，那么今天咱们就来说说南方朋友在冬至这天吃什么？
一、汤圆
其实现在自己做汤圆的少了，都是买着吃，今天给大家分享自己做汤圆的方法！
食材：
糯米粉450克，开水340克左右，花生100克，白糖60克，芝麻糊100克，黑芝麻25克
做法：
1、先把生花生放入烤箱，200度烤五分钟左右，取出晾凉搓皮，再磨成粉，黑芝麻小火炒熟，加白糖和芝麻糊搅拌均匀馅就做好了。
2、糯米粉加开水先搅拌成面絮状，水的量多次少量的添加揉成软和点的面团，具体根据自己的情况来加，因为家人比较多，所以糯米粉比较多。
3、揪一块搓圆再压扁，捏成边缘薄中间厚，舀入馅，像捏包子一样收口，然后轻轻的滚圆就好了，一个面团10克，加馅约2-3克，做好的约13克左右一个大小。锅中水烧开，放入汤圆，煮至飘起来变大就可以吃了。
二、豆腐
很多人都会吃豆腐，有着“逗富”、“长旺”的寓意。咱们就来说一道小葱烧豆腐的做法！
食材：
老豆腐一块，小葱、蒜末
做法：
1、豆腐切片，一把小葱切段，葱白和葱叶分开，锅里倒油，放入豆腐，小火煎至两面微黄即可，不用煎太老
2.豆腐靠边，放入蒜和葱白爆出香味来
3.加适量盐和蚝油，加点水，盖盖煮四五分钟
4.放入葱叶，轻轻翻炒几下即可。
三、赤豆糯米饭
食材：
糯米（提前泡好）、赤豆、花生枣、白砂糖
做法：
1️、将糯米放锅蒸，隔了一层纱布，我也不知道为啥啊！！网上说的！！可能怕粘。多加点水！！！（水的多少决定了糯米的粘腻程度，真的还是糯糯点好吃）️
2、30-40min 就整好了，要是加糖的就加糖拌拌，有说放猪油，这就算了吧！没那么粘，而且前面放水多就很糯啦不需要猪油，现在的小伙伴都无油无糖的，就健康安全低脂来做。
3️、整个碗，差不多大小，怕粘先找个保鲜膜扣上。先铺上最上面一层料，再铺上一层糯米饭。中间铺一层赤豆，然后再铺糯米（讲得太麻烦，就是自己瞎铺就行！！！）️
4、冷却一下，把它放保鲜里晾凉或者放窗边吹吹风（我心急我想吃所以让它冷的快一点就成碗形好扣）
️5、倒扣盘里，可以直接吃也可以在加热（自己看着整，反正它是熟的可以下肚）。
冬至到底吃啥？南方北方吃法大不同
冬至，是中国民俗传统中一个重要的节气，素来就有“冬至大如年”的说法。自冬至开始，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。关于冬至吃东西的风俗，各地还有不同的风俗习惯。北方人说“冬至饺子夏至面”， 南方人说“冬至是妈妈口中吃了汤圆又长一岁的甜蜜”。
除了北方的饺子和南方的汤圆外，山东滕州人会喝羊肉汤，味道鲜美；台州人吃擂圆，取圆圆润润、团圆之意；姑苏地区人家在冬至夜喝冬酿酒，香气宜人……
北方饺子
每年农历冬至这天，对于北方人来说，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
在冬至这天吃的饺子，大多数人会选择羊肉馅的。理由是羊肉性温热，冬至吃可起到温阳作用，帮助机体驱寒，还有温养脏腑的作用。
南方汤圆
南方人冬至吃汤圆，在我国江南尤为盛行。冬至吃汤圆又叫“冬至团”。寓意团团圆圆。古有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。
滕州羊肉汤
在滕州一带，冬至这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。羊肉汤，是滕州人们在生活中寻找出的一种适合滕州气候和饮食习惯的地方名吃。可以说，羊肉汤已经融入到了滕州人的身体里。
宁夏“头脑”
冬至银川要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤起了个特别的名字———“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了。
台州擂圆
浙江台州人好美食，冬至是一年中重要节气，在这一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。
然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆”（擂圆，又叫硬擂圆）是台州的老传统，擂圆取圆圆润润、团圆之意。
广东烧腊
冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。
苏州米酒
姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。冬至夜，冬酿酒，是必不可少的，因为古城苏州有句俗话：“冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。”
闽南姜母鸭
冬至也是闽南人十分重视的一个节日，不仅要祭天祭祖，而且家家户户都要进补，要食用姜母鸭、四物鸭等温性食物。因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为姜有温补功效，而鸭子滋阴补气，所以闽南民间至今有冬至进补的习俗。
江西麻糍
麻糍，是浙江、江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻糍阴干后蒸、煎、火烤皆宜。
佛山松糕
佛山冬至日蒸“松糕”，“松糕”是一种米粉发酵做成的糕点，蒸熟后有很多的细孔，整个糕点。松糕有高升大发的好意头，所以蒸松糕也是不能少的。而在顺德，还有“围坐打边炉过冬至”一说。冬至一家人团聚，“打边炉”取暖必不可少。
红豆糯米饭
在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。
冬至要如何养生？
俗话说：吃了冬至饭，一天长一线。冬至是人们养生的大好时机，冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。饮食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜吃温热的食物以保护脾肾。吃饭宜少量多餐。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。
冬至这些习俗要牢记！
1、祭祀
冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。
2、九九消寒
入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所谓消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒（“酒”与“九”谐音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
九九消寒歌：一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九到六九，沿河看杨柳；七九河冰开，八九燕子来；九九加一九，耕牛遍地走。
今天冬至，不管有钱没钱，别忘了吃“冬至三宝”，为深冬打好基础
#冬日生活打卡季#
12月22日是冬天最重要的一个节日——冬至，冬至的到来预示着我们将迎来全年最冷的“三九”天！
冬天是储能的黄金期，所以到了冬天，人们常常会多吃一些营养的食物。正如谚语所说的“冬天进补，开春打虎”，除了吃肉类和蔬菜，还要学会按照节气吃适合的食物。能为人体提供丰富的维生素，能补充人体的需要，对身体非常有益。
俗话说：“冬至吃3宝，不把医生找”，“3宝”指的是啥？下面一起看看吧！
第一宝：水饺
民间有谚语说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，饺子是北方冬天的必备食物。饺子的前身是“医圣”张仲景发明的“祛寒娇耳汤”，冬天来上一碗暖身驱寒。
推荐做法：【大葱馅饺子】
1.生姜一小块先切成姜片，再把姜片切成粒。大葱白几根洗净以后切成细丝，再改刀切成葱粒，和生姜一起剁成碎末放在盆中。
2.肉馅盆中放入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，十三香2克，白糖2克提鲜，加入蚝油3克，生抽5克用手抓匀，倒入料酒5克，用手摔打上劲，再加入一点清水使肉馅吃起来水嫩，搅拌均匀以后把葱花和姜末里面的水分挤出来，和肉馅放在一起再次抓匀放置备用。
3.盆中倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，用手边搅动边倒入凉水，水要一次一次、一点一点地添加，先搅成面絮再和成面团，不要和得太软，盖上保鲜膜醒发10分钟就可以了。
4.10分钟以后在案板上面撒上面粉，取出面团搓揉成长条，用刀把搓好的长条从中间一分为二，先取其中的一份搓成两边均匀的长剂子，再撒上一点面粉用手按压成一个圆，揉成饺子皮。
5.一张一张擀好以后取出饺子馅，拿一个小勺子把饺子馅放在饺子皮上，用双手的虎口挤出一个非常漂亮的饺子来，一个一个包好以后排开摆放好。
6.锅内烧水，放入食盐2克，放入食盐饺子皮不容易煮烂，水烧开以后把饺子下入锅内，一次不要下那么多，水翻滚时可以加入一点凉水点一下锅，饺子煮3分钟左右差不多就熟。3分钟以后捞出饺子放即可。
第二宝：羊肉汤
北方和南方有少数地区冬至不吃饺子，而是来上一碗热热乎乎的羊肉汤，羊肉性温滋补不燥，冬天寒冷，再搭配应季蔬菜炖上一大锅，全家不饿暖身心！
推荐做法：【蔬菜羊肉汤】
1.准备一个胡萝卜和一节莲藕都削去外皮，清洗干净后分别切成均匀的滚刀块，然后用清水泡上以免莲藕发黑；把两斤羊肉拆开切成大块，全部切好以后放在碗中备用；一块生姜切成片，大葱斜切成段放在一起备用。
2.锅内烧水，大火烧开后把羊肉放进去，用勺子推散煮出里面的血水，羊肉开水下锅能够防止蛋白质过早凝固，炖出来更加软嫩，水烧开以后打去锅中的浮沫，把羊肉捞出来沥水备用。
3.然后把山药和胡萝卜控去水分放入高压锅中，放入葱段、姜片、陈皮、白芷，再把羊肉放进去，加一碗煮羊肉的原汤，放入适量的清水，水量和羊肉持平就可以了，盖上锅盖先大火炖至上气，再转中火炖煮20分钟。
4.20分钟以后取下气压阀放气，然后打开锅盖，加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉搅拌化开调料，再开大火炖一会儿就可以装盘食用，美味即成。
第三宝：糯米饭
民间认为冬至吃了糯米，可以驱避疫邪、防灾祛病，再加上红豆和干果，寓意五谷丰登、多才多福！另外糯米味甘性温，冬天食用可以养人正气、驱寒滋补。
推荐做法：【八宝饭】
1.准备糯米200克，放入清水中浸泡30分钟，然后把浸泡过的糯米捞出备用。
2.准备两个蒸碗把泡好的红枣和花生米摆放在碗底，再放入适量的葡糖干，撒入少许青豆玉米粒，为菜品增色。
3.然后把泡好的糯米平铺在碗中，再加入适量的红糖，把红糖均匀铺在糯米上面，再倒入适量的清水，清水的高度稍微高过糯米即可。
4.锅中水烧开以后，把糯米放入锅中，开中火蒸40分钟，40分钟以后，把糯米取出倒扣在盘子里。
5.锅内加少许清水，放入适量的红糖，红糖完全融化以后勾入少许水淀粉，把汤汁熬成浓稠状，淋入少许明油提亮色泽，搅拌均匀以后起锅，把糖汁均匀浇在糯米上即可上桌。
（曹）
好了，关于冬至南方吃什么（冬至南方吃什么美食）和冬至南方吃什么（冬至南方吃什么美食）的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！