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上海话里的「洋盘」与「众牲」到底是啥个意思
天下之大，无奇不有。
一张据说是宝马公司的。
一张如果不是PS，当时就贴在南京西路上海商城正中心墙头上。
网友问，这两家广告公司里一个上海人也没有吗？
这样子问，恐怕有点冤枉宝马公司。
因为据说这张“洋盘”的广告是出现在成都车展上的。
而据说，在四川话、重庆话里，“洋盘”就是拉风的意思。
不过，既然宝马是国际公司，海报如果又是全国发布的话，还是难辞其咎的。
这话是上海话不错，但苏南浙北的人都深知其意。难道贵司里一个也没有。
上海人看了当然好笑。
不过，也有看了依然当“洋盘”的。
我看到有一只帖子讲，“洋盘”又作“佯盘”，假装都懂的意思。
他万万没想到，他自己恰恰是在假装都懂。
“洋盘”的洋，就是洋人的洋，一点不用装。
盘也没有什么深奥，现在有那么多中老年股民，天天开盘收盘，小学文化也懂了。
不过最早，女儿出嫁，梳头娘姨帮着用棉纱线为新娘子绞掉面孔上的汗毛，才叫开盘。
饭店打烊，店小二拿龌龊碗盏到厨房间去洗，才叫收盘呢。
商家的开盘收盘也非从股市开始。
老底子店家每日早上开了排门，头一件大事，就是账房先生举起算盘来，呎呎呎，摇上几摇，这就表示开盘了。夜里结账完毕，也要摇摇算盘，就是表示收盘。
“盘点”这个词还有人在用吧。
月末盘点，年终盘点。也有叫盘账、盘货的，意思差不多。
现在还可以听到上海人家里这么说话：“笨头势啊，吤小两笔账也盘弗清爽。”
慢慢的，商店大减价，叫大放盘。盘即价格。
再后来呢，盘字又有了总价的意思。
公司里，问这个项目这么做。滑头点的回答就是，“那要先看领导定多大的盘子了。”
不过，老底子的商店里是没有明码标价的，卖物事全靠营业员眼头活络，看人落样。
顾客进门，先攀谈几句，一听不是本地口音，价钱就会稍稍抬高。
现在虽然明码标价，情形也还是一样，斩生客几乎就是商业的潜规则。
最近，都是男人出去买小菜，菜贩子也会得乘机抬价。
为啥？生客就被行内称为“客盘”。
顾名思义，生客叫“客盘”，洋人就叫“洋盘”。隔洋过海而来，更加不晓得当地行情。
上海人捉“洋盘”从来不偷偷摸摸，而是“明当明”的。
100年前，上海戏院的戏单上都公开标明“洋人加倍”。
现在依然如此。
1980年代，我当翻译，陪外宾到城隍庙湖心亭吃茶。
会钞时，服务员就“明当明”告诉我，外国人吃茶要收“兑换券”，而且价钿跟别人不一样的噢，侬懂嗰呀。
当年行情是1比1.8，虽非“翻只跟斗”，庶几近焉。
到夜快，店家结账，隔壁阿二走过来搭讪，问，“老板，今朝生意哪恁啦？”
“今朝灵光，”老板屏不牢要笑，“今朝畀我捉着好几只‘洋盘’唻！”
侪是加倍生意，哪恁覅发。
反之，本地人被斩进，也叫“洋盘”畀人捉进。
小辰光帮家里去排队买年货，家母总要关照一句：“价钿问问清爽，当心畀人家‘洋盘’捉进。”
到后来，“洋盘”成了一切外行、什么也不懂的代名词，根本不分土人洋人本地人外地人，只要谁“花了瘟生钱，还做阿木林”，谁就是举世公认的“洋盘”。
老实讲，人生谁没做过几次洋盘呢？
就像女生谁没睏过几个渣男一样。
现在到国外outlet去，洋盘还做得来得个开心唻。
不过，上海人随便哪能没想到，洋盘竟然上了洋人汽车公司的海报。
再来讲讲众牲。
也有人讲是中牲。
滑稽演员曾经用过这样的谐音梗：侬既不是老生，又不是小生，格末侬是中牲。
这个岂能当真。
老底子祭祖，总归有三样物事不能少：一只猪头，一条鱼，一只鸡。
天上飞的，水里游的，地上跑的，统统到齐。
这三样物事又简称为猪头三牲。
上海俗语“猪头三”就是从这里来的。
四个字只讲三个，这叫缩脚韵。啥意思？
前三个字成了谜面，不讲的那个字就是谜底。
骂侬猪头三就是骂侬畜牲呀。
缩脚韵有点兜圈子，本来是为了骂人雅一点。
那个顶粗俗顶难听的字缩在里面不讲出来，那么女生也好骂了呀。
直接骂，就是众牲呀。三人成众嘛，三牲就是众牲。
骂人家众牲，其实还有一层意思，很多人可能不晓得。
就是侬已经不是人了，还要不老实，不识相，定坚要杀忒供起来才罢休。
上面这家广告公司就属于此类人。
断命它还把两个词摆在一道，上海人的理解，是一房间众牲啊。
嘉兴方言 | 说说“洋盘”
文 | 于能
“洋盘”在吴语中是傻瓜、外行或者冤大头的意思。
最近，读者朱先生来信说，“关于‘洋盘’，在嘉兴方言中确有这个说法，但我觉得用得不是很多，甚至嘉兴人也不见得都知道。而且我觉得在四川话里面用‘洋盘’要普及和频繁得多（我在成都住过一年），我估计有可能属于方言界的外来语。”
我们知道，不同的方言是互相传递互相影响的。其实大的语系也是一样，即使是汉语和外语都可以跨文化交流，互相融合，可以互有“外来语”。
比如英语中的silk 、china和 tea就是从汉语直接借用过去的。另外像tai chi（太极）、jiaozi（饺子）、toufu（豆腐）、won ton（馄饨）、mantou（馒头）、kongfu （功夫）、wushu（武术）、mahjong（麻将）等也都是同样的道理。
反过来，汉语中也有不少词语是从英语的音译借用过来，比如香槟（champagne）、啤酒（beer）、咖啡（coffee）、hamburger（汉堡包）、芭蕾（ballet）、模特儿（model）、沙发（sofa）、吉普（jeep）等等。
发展到如今，这些对双方来说都是外来语的词汇，已经举不胜举了。之所以说这些，是因为想特别强调“语言是互通的，是可交流的”。
所以仅仅从方言来说，那不同方言区的交流更是频繁，我们也因此可以看到同一个词语可以在不同的地点，甚至远隔万里之处出现。比如吴语与赣语在赣东北的融合；吴语和粤语人称代词的异同等，都是有语言学家作出专门考证的。
再举个我们大家熟悉的例子：当年巴金先生的高祖在清朝的时候从嘉兴跑到四川去做官。后来，巴金每次回四川老家过年，年三十晚上，李家总有一道叫“烟雨楼”的菜，这菜就是一道冰糖肘子。李家以此作为对家乡的思念，也因此将“烟雨楼”这个名词带到了四川，而且还丰富了烟雨楼这个词义——除名胜建筑外，还多了层食物的含义。这其实就是语言文化的普及和交流现象，当然也由此加大了对词语进行追本溯源时的难度。
“洋盘”一词，朱先生说，四川话里就用得很普及。其实同样的是，“洋盘”在吴语里也仍然是很普及的。
晚清小说《负曝闲谈》第九回：“且说京城里有个阔公子，姓孙，排行老六，正是北边人所谓‘冤桶’，南边人所谓‘洋盘’”小说作者蘧园（欧阳巨源）生活在十九世纪末二十世纪初，是苏州人，生活在上海。他当时说的“南边人所谓‘洋盘’”，应该就是指江南一带人的日常话语吧。
也因此，从近代吴语小说一直到现当代，“洋盘”一词也一直在使用。只不过在当今这个互联网的时代，由于语言的飞速变化，一些词语会老去，一些新的词语会诞生（比如酷、拉风、粉丝、潮、宅男、晒客等都是近几年的产物）。长三角处于接受新事物新思想的前沿地带，语言的变化、更新较内地更为迅速，而方言在普通话的强势推广下，更是急速衰退，因此“洋盘”一词在如今的年轻人中就用得少了。
我相信，“洋盘”一词应该和近代上海开埠后与洋人的交往有关系。有种说法，这词是从取笑洋人购物不懂讨价还价和不懂货色而来，洋人大抵有钱又老实（此处仅指作为老百姓的洋人），买卖时不懂“盘桩”。以前的国人做生意都是靠算盘算账的。商店开门，算盘摆好，做第一笔生意时就叫“开盘”；晚上打烊，最后一笔生意就叫“收盘”（这个习惯说法已成了股市术语）。
那么，遇见洋人来了怎么办？那就得按对洋人的算法来做买卖。算盘一摇：“今天来‘洋盘’了！”
当然，现在早已不是这种情况了，即便是买菜买杂货，我也好几次看到外国朋友拿着计算器，和摊主在比划指点着，一分不肯让步。“洋盘”做久了，就不是“洋盘”了。
【来自虎斋】
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