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溜肉段(溜肉段热量)

大家好,今天来为大家解答溜肉段(溜肉段热量)这个问题的一些问题点,包括溜肉段(溜肉段热量)也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~

东北地区的传统名菜溜肉段,快来看看它的制作方法吧

溜肉段是东北地区的传统名菜,其特点是外面酥酥软,香气鲜美。 做工柔软,咸味好,是老百姓餐桌上的家常菜。 由滑道派生出来的锅包肉是东北菜中的经典。2018年9月,被选为“中国菜”吉林的十大经典名产。

料理的特色

肉段是东北菜,不是四川菜,而是以味道闻名。 由滑道派生出来的锅包肉是东北菜中的经典。

东北的去肉是东北料理店中非常典型的东北菜,主要食材有猪里脊肉、青椒、红辣椒等。 它外表清爽,味道醇厚可口。 猪肉中的优质蛋白质是少年儿童生长发育的良好来源,也是孕妇和保姆特别需要的营养物质,是体质弱者良好的滋养食品。

下面介绍一下它的做法

配料:猪后腿肉青椒大蒜盐料酒生抽醋白胡椒粉水淀粉蛋

步骤1猪肉削皮和切筋切成长3-4厘米、宽1.5厘米的长条,用鸡蛋、胡椒、盐、水淀粉、料酒混合10分钟。

步骤2油的5成左右热量且油温低时,将每块放入肉段低温油炸,油温上升至8成热量后油炸,炸至两面金黄色。

第三步(加入2汤匙油、1勺醋、少量盐、少量胡椒、水淀粉和一半水。

步骤4在锅里加入少许香葱切碎和大蒜切碎后翻炒,放入青椒炒数下。

步骤5加入山药汁翻炒至粘稠,加入炸好的肉段翻炒。

想吃的就和我一起做起来吧。

轻断食-会遇到什么样的问题

不管是轻断食,还是低碳高蛋白饮食、生酮饮食、八小时断食法等调节饮食的方法,都要有一个适应的过程,这些饮食方法都会存在一些共同的问题,也有的饮食方法会有一些非常个性化的问题。下面介绍一下轻断食过程中可能出现的问题,这些问题在其它饮食方法中也可能存在。

首先是饮食上的改变会感到一些不舒服。

1.饥饿感。轻断食不是节食,但一些人还是会有饥饿感,尤其是在2天的低碳日。需要多吃低热量、高膳食纤维的蔬菜,以增加饱腹感。推荐拌凉菜,饱腹感很强,热量又很低。

低卡蔬菜

2.烹饪方法的改变。减脂期间,食物烹饪要求少油少盐。虽然不需要每天但是水煮青菜、水煮鸡胸那样完全无盐、无油,但是清淡的饮食对于习惯高油高盐饮食的人来说改变还是比较大的。油炸、红烧之类的菜要适当少吃。可以多吃一些清蒸、白灼的菜。比如清蒸鱼、清蒸海鲜、白斩鸡、白灼虾、白灼青菜等。

清蒸鲈鱼

3.饮食结构的改变。用粗粮部分代替米面,用根茎类蔬菜部分代替其它蔬菜,用白肉部分代替红肉,对于减肥者来说要慢慢适应这个过程。

减脂餐

4.心理上的变化。减肥期间,不知道别人会不会有自己在虐待自己想法。这其实是短暂的口腹之欲和长期健康之间的取舍问题,为了长远的健康,暂时牺牲一下口腹之欲,我认为是值得的。而且又不是一直限制口腹之欲,一直不能大快朵颐。平时偶尔大快朵颐,放纵一下也是可以的。如果减肥效果比较好,持续大约3个月左右之后,每隔1-2周,可以吃一顿欺骗餐,以满足口腹之欲,可以高脂、高热量,但不能高盐。欺骗餐最好在午餐时吃,不要安排在晚餐时吃。而且要安排在正常饮食日的第二或第三天吃,因为接下来的一天是低碳日,适当减少热量摄入,更有利于减肥,也更容易控制每周总摄入热量。如果不喜欢自己下厨,可以吃一顿自助餐。

要注意,欺骗餐不是放纵餐,糖油混合物这类的食物还是要少吃,油炸类食物也要少吃。

也可以在5天正常饮食日里适当多吃一点清蒸鱼、白斩鸡、白灼虾等肉菜,来弥补自己“受伤的心灵”。喜欢吃肥肉的人也可以适当吃一点红烧肉、东坡肘子、酥肉、锅包肉、溜肉段等热量和脂肪含量较高的肉菜,但同时一定要减少主食摄入量,否则还是很容易发胖。

5.有些人戒不掉零食、饮料和甜食。如果是只有热量,其它营养成分很少或几乎不含其它营养成分的零食,就不要吃了,比如薯片、果冻之类的零食。可以选择茶叶蛋、卤蛋、花生、核桃、夏威夷果等零食。饮料基本都含糖,还有点含有酒精。可以用绿茶、自制无糖黑咖啡代替饮料。甜食必须要戒掉,尤其是蛋糕等甜食。可以吃低糖、高膳食纤维的水果代替甜食,比如苹果、小柿子、番石榴等。

选择零食除了注意选择高蛋白质的零食外,还要低盐。

6.少吃或不吃糖油混合物的食物。

人发胖主要是摄入热量高于消耗热量,多余的热量以脂肪的形式存储在身体里。热量主要来源于碳水化合物和脂肪,蛋白质提供的热量不是发胖的主要原因。导致发胖的食物中以碳水化合物和脂肪混合制作而成的食物危害最大。典型的糖油混合物食物包括蛋糕、油条、炒粉、炒饭、煎饼、薯条、薯片、方便面、手抓饼、麻花、甜甜圈、汉堡包、月饼等。

一些脂肪含量较高的肉菜,比如红烧肉、东坡肉、烤五花肉、肥牛、肥羊、炒肝等肉菜,再配上几碗米饭,吃下去的后果就是长胖。所以每次吃红烧肉这类高脂肪含量的肉菜时,一定要少吃,甚至不吃主食,使饮食接近生酮饮食。比如平时吃时吃两碗米饭,现在改成吃多半碗米饭,或者干脆不吃米饭。身体少摄入或不摄入碳水,再加上适当的运动,身体就会分解多余的脂肪,达到减肥的目的。

红烧肉

红烧肘子

[晚餐]童年的回忆——东北溜肉段

每个人心中都有自己的家常菜,Moma印象中大部分家常菜都是跟青椒一起炒的,什么青椒鸡块、青椒炒肉等等,一想起就口水直流呢

今天Moma给大家推荐这道东北溜肉段,就是猪梅肉跟青椒的完美结合,用这道菜的腌料与碗汁可以照葫芦画瓢做上面提到的好多菜哦

做这道菜以及类似的樱桃肉、锅包肉等菜肴,Moma向来只用梅肉或者五花肉,甚至木须肉,Moma每次也是使用五花肉。与梅肉和五花肉相比,通脊肉质发柴,极其容易老化,最终的成品口感

不多说,大家看完就撸起袖子开整吧

Moma提示

* 份量:2~3人份

* 热量:约800大卡

材料A-主料

* 猪梅肉:300克

* 青椒:中等大小1个

* 食用油:适量

* 料酒:适量

* 生抽:适量

材料B-挂糊料

* 蛋清:1个

* 干淀粉:少许

* 食用油:少许

* 清水:少许

材料C-碗汁

* 生抽

* 老抽

* 葱姜蒜粉

溜肉段(溜肉段热量)插图

* 蚝油

* 黄酒

* 白砂糖

* 水淀粉

* 清水

☝Step1 备料

* 梅花肉切成大块

* 青椒切块

* 碗汁调料C放入一个小碗中拌匀,另备一些水淀粉以备不时之需

☝Step2 腌制入味

*肉段用料酒、生抽、淀粉抓匀,冰箱拿到冷藏层过夜(如果来不及至少需要30分钟)

☝Step3 挂糊

* 肉段从冷藏层中取出,放入挂糊材料B中的鸡蛋清和食盐少量

* 添加淀粉,如果过干可以添加少量水

* 最后加入少量食用油拌匀

☝Step4 炸制

* 六成油温炸第一次

* 八成油温炸第二次

☝Step5 炒制

* 热锅凉油,放入花椒、大料小火煸炒成料油后取出

* 放入尖椒炒制断生,倒入碗汁并调节粘稠度与咸淡

* 一切OK后,放入肉段快速颠勺,撒少许鸡粉出锅

Moma料理小贴士

* 猪梅肉是猪身上口感最Q弹的部分,绝对完胜通脊做出的口感,谁吃谁知道~

* 腌肉段最好冷藏过夜,这样肉段与淀粉充分接触可以起到嫩肉的作用

* 挂糊只用蛋清,如果用全蛋挂糊炸出的成品颜色太重

* 炸肉一定不可时间太久,过久炸制的肉质会发柴发硬,想吃软嫩口感炸完第二次时七、八成熟足矣

* 最后翻炒一定要迅速,这样才能使出锅的肉段外焦里嫩

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