大家好，如果您还对叉烧包（叉烧包和包子的区别）不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享叉烧包（叉烧包和包子的区别）的知识，包括叉烧包（叉烧包和包子的区别）的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

美味百科：经典的粤式早茶——叉烧包

【美味百科】食物因所吃时段不同，又有早餐、中餐、晚餐之分。就拿早餐为例，一般北方人习惯这样称呼，而在南方部分地区喜欢称早餐为早茶，譬如广东。因地道的广东人都说着一口流利的粤语，所以当地人又习惯叫它“粤式早茶”，其中虾饺、干蒸烧卖、蛋挞、叉烧包位列经典四大天王。

【美味百科】从包子的卖相来看，叉烧包与平日里我们常吃的包子有很大差异。普通包子，都是将馅料严丝合缝包裹在面皮里，不在表面留有一丝缝隙，除了面皮中央的包子褶，再无其它抢镜焦点；而粤式早茶叉烧包与其截然相反，想要检查一款叉烧包造型是否达标，要看包子顶部是否呈自然开裂状态，蒸熟以后如同花朵盛开一样，这才是正宗叉烧包应有的标配。

【美味百科】很多吃货朋友不晓得为什么叫它叉烧包，不知道这样命名的用意，其实与它的制作原料有着密不可分的关系。面皮里包裹的馅料与普通包子的肉馅完全是两个门派，要问哪种馅料与其更配，当然是首荐叉烧肉啦，这也是美食的另一种命名方法。

【美味百科】在制作方法上，粤式早茶叉烧包要比普通包子要求更严。面团发酵时间的长短、包制时捏制的形状、包子的大小尺寸都要达标，一旦有一项不合格，都会让做出来的叉烧包成品丧失应有的美味灵魂。和普通包子一样，它也是用蒸笼蒸制而成，一般一屉的数量会控制在3-4个。

「叉烧包」南方肉包第一名，松软香浓肉味足！

包子南北都有，论江湖地位，必然少不了茶楼“四大天王”之首的叉烧包。包身挺硕，松软不黏牙；内馅甘香，酱汁浓郁；裂口均匀，散发出诱人的热气。今天邀请到广东面点老师傅，手把手教你做叉烧与包法技巧，在家也能做出地道的茶楼好味！

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料叉烧肉 500克粉浆： 生粉 25克粟粉 25克清水 50毫升调味汁： 白糖 100克盐 3克生抽 10毫升老抽 10毫升蚝油 20克叉烧酱 30克清水 250毫升面团： 低筋面粉 250克绵白糖 60克泡打粉 7克酵母 7克猪油 7克清水 125毫升蔬菜： 青红椒 2只洋葱 1只香菜 适量 做法步骤

1、叉烧芡 ❶ 取250克清水，加100克白糖、3克盐、10毫升生抽、10毫升老抽、20克蚝油、30克叉烧酱，搅匀备用； ❷ 25克取生粉、25克粟粉、50毫升清水拌匀成粉浆；

2、❸ 热锅起油，下切块的1只洋葱、1只青红椒，小火炒软，下适量香菜炒香； ❹ 倒入调味汁煮沸后再煮3~5分钟，捞出蔬菜，由慢至快搅拌至熟透、起泡即可。

3、混合叉烧芡、叉烧肉 ❶ 取500克熟叉烧切成指甲片大小，叉烧芡、叉烧片按1:1拌匀冷藏待用。

4、制作叉烧包 ❶ 取250克低筋面粉、60克绵白糖、7克泡打粉、7克酵母，加125毫升清水，用厨师机中档搅拌10分钟后； ❷ 放入7克猪油，搅拌5分钟，用保鲜膜包好醒发15分钟； ❸ 取出面团，过压面机压薄，擀成长方形，对折，反复3次，从边沿卷起成长条，摘出大小均匀的剂子，用手掌心压扁，再用面棍开成边薄中间厚的圆面皮；

5、❹ 将面皮放在左手掌心，挑上25克叉烧馅心往下轻压，向上推拢收口好成圆锥形，讲三条边轻轻捏合； ❺ 放入垫好油纸的笼子，加盖室温30度醒发1小时； ❻ 蒸锅上汽，猛火蒸10分钟即可。

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好了，关于叉烧包（叉烧包和包子的区别）和叉烧包（叉烧包和包子的区别）的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！